Inzerce

Balení lososi jsou rizikem pro lidi trpící alergií na mléko

4. května 2007, PharmDr. Vladimír Finsterle   |   přečteno: 9228x

Lidé, kteří jsou alergičtí na mléko, mohou mít alergii i na balené lososí maso. Na tuto možnost upozornili holandští experti v článku publikovaném v prosincovém vydání 18/25 časopisu The Lancet.

Typické pro lososa způsobujícího alergickou reakci je jeho vakuové balení "uchovávající" rybu, kde se ke scelení menších kousků ryby používá proteinů kaseinu - bílkoviny obsažené nejčastěji v sýru, která se vyznačuje vysokým obsahem fosforu. Tyto proteiny byly také nalezeny v mléce, a právě ony u některých jedinců zřejmě způsobují alergické reakce.

Dr. Stef Koppelman se svým týmem z University Medical Centre v Utrechtu v Holandsku popsal případ třicetileté ženy, která trpěla mnoha alergiemi, včetně alergie na mléko. Během hodiny po konzumaci lososa koupeného v supermarketu se dostavilo svědění uší, otoky v obličeji, nevolnost a bolest žaludku. "Nikdy nezažila tak nepříznivou reakci na lososa ani na žádný jiný druh ryby," popisují případ odborníci.

Ačkoli žena užila léky proti alergii, které měla doma, příznaky nepolevily, a tak musela navštívit místní pohotovost, kde jí byly podány steroidy. Testy vzorku téhož lososa, který vyvolal u pacientky zmíněnou alergickou reakci, prokázaly malé množství kaseinu, který však nebyl nalezen v čerstvém mase lososa, které bylo také testováno. Továrny totiž při moderních technologiích úpravy pro zpracování masa a rybích výrobků používají právě kasein.

Konzumací lososa mohou pacienti požít sice jen malé množství kaseinu, ale i to je schopno způsobit nežádoucí reakci u alergických pacientů. Koppelman podotýká, že tento případ ilustruje, jak je důležité správné označení přísad u výrobků, zvláště když potraviny obsahují alergeny. Také poukazuje na to, že v továrnách mohou kasein při zpracování potravin nahradit, a tak se vyhnout nečekaným a nežádoucím alergickým reakcím.

autor: PharmDr. Vladimír Finsterle

Inzerce
Léky a doplatky

Vyhledejte lék pomocí jeho celého názvu nebo jeho části. V databázi najdete kompletní příbalovou informaci daného léku a průměrný doplatek v lékárně.

Např.: wobenzym
Poraďte se s lékařem

Potřebujete se poradit s lékařem o svém zdravotních stavu? Jeho odpověď obdržíte do 3 pracovních dnů. Napsat lékaři

Podívejte se na zveřejněné odpovědi o zdraví a nemocech. Všechny odpovědi

Vyhledat lékaře
Vyhledat zdravotnické zařízení
Druh zařízení:
Co nejblíže k:
Nové články emailem
Anketa
Co děláte, když vás začnou bolet záda?
Zatím hlasovalo 91 lidí.
Inzerce
Inzerce
Inzerce
Aktuální diskuse
  • Alča (Léčba akné a chemický peeling) 14. října 2018, 17:49:04

    Jak dlouho to tak zhruba trvá než se po peelingu začne pleť zlepšovat ? Není to moc… Diskutovat

  • Patrik (Sport a prevence) 17. října 2018, 09:55:12

    Já jsem byl na plastice kolene v Brně, kde jsem místo prášků od bolesti dostal pumpičku,… Diskutovat

  • Romana (Klasická léčba (chirurgická operace, ozařování, chemoterapie)) 19. října 2018, 10:39:24

    Mariko děkuji za podporu. Máme za sebou zatím 8 ozářek a jednu chemu. Chema zatím v poho,… Diskutovat

Napsali jste nám

Děkujeme Vám za všechny dotazy a připomínky.
Vaše redakce

Naši partneři
Inzerce
Tato stránka využívá cookies pro vaše lepší procházení webové stránky. Tím, že na stránkách setrváte, souhlasíte s jejich používáním. Více zjistíte zde.