Inzerce

Nezdravé chlebíčky nahraďte

23. prosince 2010,   |   přečteno: 8717x

Jen málokdo si může myslet, že klasické obložené chlebíčky jsou z pohledu zdravé stravy přijatelným pokrmem. Kombinace bílého pečiva, uzeniny, vajíček či salátu je útokem na žaludek, žlučník i štíhlou linii. Poradíme, čím je letos nahradit. Recepty i několik zásad zdravějšího slavnostního jídelníčku pro vás připravil Radek Kašpárek, šéfkuchař kulinářského ateliéru Ola Kala.

foto: shutterstock.com

Trend zdravého životního stylu se postupně prosazuje i na našich slavnostních stolech. Tradiční vánoční večeři sice zatím nikdo místo nevzal, ale jisté změny doznává. Radek Kašpárek, šéfkuchař kulinářského ateliéru Ola Kala, má pro vás několik zajímavých tipů, jak tradiční jídla trochu ozdravit, aniž byste se museli bát, že nebudou chutnat.

Vánoční pokrmy trochu jinak

I když si třeba nedokážete odepřít kapra a salát na Štědrý den, mužete pojmout alespoň další sváteční dny trochu jinak. Jako návod vám přinášíme recepty na zdravé vánoční delikatesy, které - i když respektují zásady zdravé výživy (preference rostlinných tuků, velký podíl zeleniny, aj.) - rozhodně nezůstanou na talíři nedojedené. Tady je pár tipů, jak je připravit:

  • Vybírejte pouze kvalitní ingredience.
  • Používejte typicky vánoční koření (skořici, vanilku, badyán, anýz,…). Při jejich použití do omáček či polévek koření zabalte do kousku ubrousku, který po vyluhování zase vyndáte – nikomu tak nebudou kousky koření v talíři překážet.
  • Veku nahraďte malými celozrnnými bagetkami, které přeříznete šikmým řezem, a poté podélně rozkrojíte.
  • Používejte roztíratelné rostlinné tuky místo másla. Jsou vhodné jak na podmazání, tak na přípravu pomazánek. Ty s vyšším obsahem tuku (60 % a více) můžete použít i na úpravu pokrmů za tepla.
  • Méně je někdy více – při chystání jednohubek či pomazánek je nutné dbát na to, aby se chutě všech ingrediencí vzájemně doplňovaly a podporovaly (ne naopak).
  • Připravené jednohubky ozdobte např. kouskem zeleniny (pomocí tvarovátek můžete vykrájet různé zajímavé tvary).
  • Použijte ozdobná párátka a jiné doplňky. Kreativitě se meze nekladou, jsou přece svátky.
  • Jíme i očima – nezapomeňte na to, že důležitá je nejen chuť, ale také vzhled. Zvolte proto vhodný podklad (některé druhy občerstvení vypadají lépe např. na prkénku nebo přímo na lžičce) a pohrajte si s aranžováním.

Letošní náhrada obložených chlebíčků: Vánoční kanapky

Kanapka s uzeným lososem a bylinkovým krémem

Potřebujete: světlý toustový chléb, čerstvý sýr, margarín, pažitka, sůl, pepř, uzený losos, křepelčí vejce, listový salát (Lollo Biondo)

Postup: Sýr smícháme s margarínem, ochutíme solí a pepřem, nasekanou pažitkou a vyšleháme hladký krém. Na vykrojený plátek toustového chleba nastříkáme krém a zdobíme kornoutkem lososa, vařeným křepelčím vejcem a salátem.

Kanapka s uzeným kachním prsem a jablkovo – brusinkovým salátkem

Potřebujete: tmavý toustový chléb, kachní uzená prsa (nebo šunka), 1 jablko nakrájené na kostičky, 2 lžíce brusinkového džemu, sůl, pepř, salát Lollo Roso

Postup:Jablíčko oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme brusinkový džem, ochutíme solí a pepřem. Nanášíme na vykrojený plátek toustového chleba, zdobíme salátem a kachním prsem nebo šunkou.

Kanapka s pečeným plátkem jater foie–gras a cibulovým chutney

Potřebujete: celozrnnou bagetku, Foie-gras/pečené kuřecí prso, 2 červené cibule, lžíce třtinového cukru, lžíce medu, 4 lžíce vinného octa, 1 dcl bílého vína, sůl, pepř

Postup:Cibuli nakrájíme na měsíčky. Na pánev dáme třtinový cukr, med. Necháme zkaramelizovat, přidáme cibuli a opečeme. Zastříkneme 4 lžícemi vinného octa a 1 dcl bílého vína a necháme svařit do konzistence džemu. Dochutíme solí, pepřem a necháme vychladnout. Nanášíme na vykrojený plátek toustového chleba, zdobíme salátkem a foie-gras nebo plátkem pečeného kuřecího prsa.

autor:

Inzerce
Léky a doplatky

Vyhledejte lék pomocí jeho celého názvu nebo jeho části. V databázi najdete kompletní příbalovou informaci daného léku a průměrný doplatek v lékárně.

Např.: wobenzym
Poraďte se s lékařem

Potřebujete se poradit s lékařem o svém zdravotních stavu? Jeho odpověď obdržíte do 3 pracovních dnů. Napsat lékaři

Podívejte se na zveřejněné odpovědi o zdraví a nemocech. Všechny odpovědi

Vyhledat lékaře
Vyhledat zdravotnické zařízení
Druh zařízení:
Co nejblíže k:
Inzerce
loading...
Nové články emailem
Anketa
Inzerce
Inzerce
Inzerce
Aktuální diskuse
  • Jitka (Alergie těla) 14. července 2017, 18:39:17

    Dobrý den, prosím o radu hledně alergie na zvířecí chlupy, která se projevuje jako slzení z… Diskutovat

  • JiB (Klasická léčba (chirurgická operace, ozařování, chemoterapie)) 19. července 2017, 09:28:26

    Drahá Bibo,...celou dobu manželovi nemoci mně bolelo na levé straně břicha. Určitě tě je… Diskutovat

  • Radka (Oční klinika Horní Počernice ) 14. července 2017, 13:25:05

    Jsem po operaci na oční klinice v horních počernicích od února. Měla jsem dioptrie -10 a… Diskutovat

Napsali jste nám

Děkujeme Vám za všechny dotazy a připomínky.
Vaše redakce

Naši partneři
Inzerce
Tato stránka využívá cookies pro vaše lepší procházení webové stránky. Tím, že na stránkách setrváte, souhlasíte s jejich používáním. Více zjistíte zde.