Otázky o vitaminech, které vás zajímají

Proč jsou vitaminy důležité?
Vitaminy se podílejí na celé řadě biochemických reakcí, které přeměňují živiny na energii. Jsou také nezbytné pro udržení celé řady tělesných funkcí a výstavbu nových tkání. Bez vitaminů není lidský život vůbec možný.

Dodávají vitaminy energii?
Ne, pouze pomáhají přeměně stravy na energii, samy nejsou zdrojem energie. Nezvyšují fyzickou výkonnost a nemají žádnou energetickou hodnotu (nelze z nich "ztloustnout"). Naproti tomu nedostatek vitaminů v organismu může být příčinou únavy a malé výkonnosti, protože organismus nemůže stravu optimálním způsobem využít.

Mohou být vitaminy nahrazeny jinou složkou stravy?
Ne. Vitaminy jsou nezastupitelné, musíme je přijímat stravou nebo vitaminovými preparáty. Lidský organismus si vitaminy (až na nepatrné výjimky) nedokáže sám vyrobit.

Můžeme získat stravou veškeré vitaminy, které potřebujeme?
Ano, za předpokladu zdravé, vyvážené a správně složené stravy. Správná strava musí obsahovat nejen vyvážené množství bílkovin, sacharidů a tuků, ale také vitaminů a minerálních látek. Musíme jíst tedy zeleninu, ovoce, obiloviny, luštěniny, mléčné produkty a maso. Jestliže v naší stravě chybí některé uvedené potraviny nebo jich obsahuje neadekvátní množství, je velká pravděpodobnost, že nám budou některé vitaminy chybět.

Jak poznáme, že nám chybí některý vitamin?
Pro toto zjištění existuje pouze jeden spolehlivý způsob - stanovení hladiny jednotlivých vitaminů v krvi. Toto stanovení se však běžně neprovádí. Na nedostatek vitaminů v našem organismu může ukázat celá řada příznaků - únava, ztráta chuti k jídlu, podrážděnost nebo naopak netečnost a nespavost. Déle trvající nedostatek některého vitaminu může pak vyvolat vážnější poruchy funkcí našeho organismu, které jsou provázeny specifickými symptomy.

Kteří lidé mohou být ohroženi nedostatkem vitaminů?
Nedostatkem vitaminů mohou být postiženi lidé, jejichž strava z určitého důvodu neobsahuje dost vitaminů, nemocní lidé, jejichž choroba neumožňuje vitaminy z potravy získávat a také lidé, jejichž životní styl způsobuje zvýšené nároky organismu na spotřebu vitaminů.
Patří sem např.:

• lidé s nevyváženou stravou (adolescenti, staří lidé, náboženské a rodinné zvyklosti)
• lidé, držící redukční nebo jinou dietu
• lidé s poruchou trávení nebo absorpce některých složek stravy
• lidé, užívající dlouhodobě některé léky
• kuřáci a alkoholici potřebují více některých vitaminů, apod.

V některých obdobích života dochází k přechodnému zvýšení nároků na množství některých vitaminů. Jedná se např. o ženy v období těhotenství a kojení, při infekčních onemocněních, při používání některých léků, atd.

Připraveno ve spolupráci s Nadací NutriVIT, Praha.