V čem tkví tajemství pevného zdraví agenta 007 Jamese Bonda? Možná je to tím, že dává přednost protřepanému Martini koktejlu. Vědci studenti v Kanadě chtěli prokázat, že přiměřené pití alkoholu může zabránit rozvinutí vážných chorob jako je srdeční onemocnění, mrtvice či oční zákal. Jedním z důvodů může být antioxidační působení alkoholu na tzv. volné radikály.
V testech s Martini se měla prokázat jeho schopnost neutralizovat hydrogen peroxid. Oba typy koktejlů míchaný i protřepaný měly silný neutralizační efekt. Nicméně protřepané Martini bylo v této schopnosti dvakrát silnější. Ale vlastní příčina je stále ještě zahalena tajemstvím. "Stále nevíme o co skutečně jde", řekl Dr. Trevithick.
Ze dvou hlavních částí Martini - ginu a vermutu se ukázal jako více antioxidačně působící vermut podle této studie.Nicméně kombinace těchto dvou složek dosáhla výrazně vyššího efektu. Vědci na závěr poznamenali, že nestudovali vliv oliv a pití Martini.
British Medical Journal 1999, 319: 1600-1602
Přidat nový komentář