Inzerce

Lékaři přehodnotili: tuňáka si dejte maximálně čtyřikrát týdně

6. srpna 2012, Redakce Ordinace.cz   |   přečteno: 9639x

Léta se nás snaží lékaři a odborníci na výživu přesvědčit, abychom si místo tmavého masa dopřáli spíš kuřecí nebo rybu. Není ale ryba jako ryba. Vědci zjistili, že třeba farmově chovaný tuňák může obsahovat těžké kovy a chemikálie, takže doporučili jíst týdně jen čtyři porce.

foto: shutterstock.com
Jaterní tuk ryb byl dříve považován jednoznačně za přínosný pro zdraví, nyní existují určité výhrady. Příznivý je vysoký obsah omega-3-mastných kyselin, nevýhodou je vysoký obsah vitaminu A. Výhrady ke konzumaci ryb vyplývají i z nežádoucího obsahu těžkých kovů, PCB a dioxinů v rybách.

Výzkumníci z australské univerzity v Adelaide ve spolupráci s Aquafin Cooperative Research Center se zaměřili na složení tuků tuňáka Thunnus maccoyii (volně žijících a z akvakultury). Tato ryba je velmi žádaná a je chovaná farmově pro japonský trh. Proto byly kromě směsných vzorků testovány i určité části svaloviny, používané k přípravě sushi.

Vyšetřované ryby byly ve věku do 2 až 3 let, což je věk obvyklý u farmového chovu. Obsah tuku během růstu stoupá, xca do 136 dne, a pak mírně klesá. Obsah rtuti klesá se zvyšujícím se obsahem tuku. U farmově chovaných ryb roste podíl EPA a DHA na celkovém tuku a snižuje se podíl rtuti.

Ze studie vyplývá doporučení pro konkrétní konzumaci ryb. Za porci se považuje 150 g pro dospělého a 75 g pro děti. Odborníci doporučují nejméně jednu porci farmově chovaných ryb týdně - více porcí ryb z volného rybolovu - a nejvýše 4 porce týdně kvůli obsahu rtuti.

Kolikrát týdně si dáte rybu? Napište nám v diskusi nebo na mail redakce@ordinace.cz.

Zdroj: www.bezpecnostpotravin.cz

Léky a doplatky

Vyhledejte lék pomocí jeho celého názvu nebo jeho části. V databázi najdete kompletní příbalovou informaci daného léku a průměrný doplatek v lékárně.

Např.: wobenzym
Poraďte se s lékařem

Potřebujete se poradit s lékařem o svém zdravotních stavu? Jeho odpověď obdržíte do 3 pracovních dnů. Napsat lékaři

Podívejte se na zveřejněné odpovědi o zdraví a nemocech. Všechny odpovědi

Vyhledat lékaře
Vyhledat zdravotnické zařízení
Druh zařízení:
Co nejblíže k:
Inzerce
loading...
Diskuse k článku
Kvet@

Dobrý den, porcí se rozumí hmotnost masa před nebo po úpravě? Děkuji za odpověď

Reagovatpoděkovatnahlásit

16. října 2012, 00:29:51


Celkový počet příspěvků v diskusi: 1. Vstoupit do diskuse.
Přidat nový komentář
 [ pravidla diskuse ]
Inzerce
Nové články emailem
Anketa
Chodíte naboso?
Zatím hlasovalo 28 lidí.
Inzerce
Inzerce
Inzerce
Aktuální diskuse
  • pič (vyhřezlá plotýnka) 18. srpna 2019, 18:33:28

    běžte makat a nic vas nebude bolet Diskutovat

  • Martin (Rivotril) 18. srpna 2019, 21:23:15

    skus gerodorm na spanie Diskutovat

  • Petr st. (Rivotril) 18. srpna 2019, 01:01:34

    Ahoj Michale, diky. Dostal jsem anginu, takze atb. byla nutna. Mne nespavost zpusobuji i vitaminy,… Diskutovat

Napsali jste nám

Děkujeme Vám za všechny dotazy a připomínky.
Vaše redakce

Naši partneři
Inzerce
Tato stránka využívá cookies pro vaše lepší procházení webové stránky. Tím, že na stránkách setrváte, souhlasíte s jejich používáním. Více zjistíte zde.