Zásady pro výživu dospělých

Odborníci na výživu a lékaři stanovují tzv. doporučené výživové dávky, které určují množství energie, základních živin (bílkovin, tuků a sacharidů), vitaminů a minerálních látek, které organismus v určitém věku a při určitém fyzickém výkonu potřebuje. Tyto dávky se stanovují na základě lékařských poznatků a odrážejí specifické výživové požadavky obyvatel zemí, ve kterých vznikly.

Problémem však zůstává, že většina lidí nedokáže tyto údaje uváděné v gramech, miligramech a joulech převést do praxe. Každý den vážit jednotlivé potraviny a odhadovat kolik je v nich vitaminů, je prostě nereálné. Navíc je každý člověk individualita a požadavky na výživu stejně starých lidí se mohou velmi výrazně lišit.

Obecně platí určité zásady, které lze shrnout do následujících bodů:

1. Jezte pestrou stravu, nedodržujte jednostranné diety a nevyhýbejte se žádné skupině potravin. Čím pestřejší a rozmanitější bude vaše strava, tím větší šanci máte, že váš organismus dostane vše, co potřebuje.
2. Měřítkem dodržení potřebné kalorické hodnoty stravy je vaše hmotnost. Pokud vážíte zhruba pořád stejně, znamená to, že vaše energetická bilance je v pořádku. Pokud vaše váha pomalu, ale nezadržitelně stoupá směrem vzhůru, omezte tučná jídla a sladkosti.
3. Nejezte příliš mnoho tuků, zejména živočišných, např. tučné maso, uzeniny, smetanu. Mají velkou energetickou hodnotu a navíc obsahují cholesterol.
4. Omezte spotřebu rafinovaného cukru, tj. sladkostí, sušenek, dortů, šetřte cukrem při pečení koláčů, atd.
5. Dopřejte si denně nejméně tři porce ovoce a tři porce zeleniny.
6. Pijte často a pravidelně, přednost má kvalitní voda, ochuťte ji ovocnou šťávou. Střídejte minerální vody, ovocný a zelený čaj. Jedna sklenička vína nebo piva po večeři vám neuškodí, vynechte tvrdý alkohol.
7. Myslete na dostatečnou konzumaci vitaminů a minerálních látek. Mějte na paměti, že skladováním a kulinářskou úpravou se vitaminy ničí, dejte proto přednost syrovému ovoci a zelenině.
8. Pokud ze zdravotních či jiných důvodů nemůžete jíst vše, doplňte chybějící látky potravními doplňky. Pokud např. nepijete mléko a nejíte mléčné výrobky, kupte si v lékárně preparát s vápníkem. Pokud nejíte maso, je nutné doplnit železo, vitamin B12 a pravděpodobně i zinek.