Inzerce https://www.lekarna.cz/opalovaci-prostredky/akcni-nabidky/?idx=ni/?utm_source=ordinace&utm_medium=leaderboard&utm_campaign=opalovaci-prostredky

Baklažán- fialový poklad zdravé kuchyně

( Redakce Ordinace.cz | přečteno: 12300x )

Recepty z různých exotických zemí u nás zdomácňují. Italskou kuchyň jsme již téměř přijali jako domácí. Přesto existují potraviny, k nimž jsme ve větší míře stále ještě nenašli vřelý vztah. Patří meze ně i lilek, často zvaný baklažán.

shutterstock.com

U nás je lilek známý coby temně fialový plod, ale ve světě je běžná i odrůda s šedobílou slupkou. Proč zrovna baklažán je v českém jídelníčku tak opomíjený? Těžko říci. Ve světě je naopak velice populární, v Indii a Číně se z něj vaří přes čtyři tisíce let. A čelní, historií potvrzené místo má i ve středomořské gastronomii. Jižní Itálie si bez této zeleniny prakticky neumí svou kuchyň představit.

Baklažán obsahuje až 92 % vody, podporuje krvetvorbu, pomáhá při trávicích potížích, udržuje krevní tlak a cholesterol v normálu.Dužnatý lilek nemá výraznou chuť. Tu mu dodává koření. Jeho příjemná vůně se rozvíjí až při tepelné úpravě. Jako syrový se nikdy nejí - obsahuje hořečnany a jedovatý solanin, které se při vaření rozloží. Velké plody lilku se musí nakrájet na plátky, posolit a nechat v sítu tzv. vypotit. Po chvíli z nich vyteče nahnědlá hořká šťáva, která se slije. Teprve pak je možné baklažán upravovat dál. Malý lilek potní kúru nepotřebuje. Stačí jeho řezy potřít olejem, aby nezhnědly. Baklažán lze dusit, péct, smažit, nadívat. Výtečně chutná orestovaný na olivovém oleji ve spojení s česnekem a rajčaty, aromatickými bylinkami, kozím sýrem, olivami.

Zkuste třeba dušený lilek s kuřecím masem. Potřebujete 2 menší lilky, 2 pláty kuřecích prsou, 2 stroužky česneku, olej, chilli papričku, lžíci kečupu a sladké sójové omáčky, olivový olej, lžičku Solamylu a sůl. Postup je jednoduchý. Lilek se slupkou nakrájet na hranolky a zakápnout olejem. Maso nakrájet na nudličky, česnek a chilli papričky na plátky. Na rozpáleném oleji lilek orestovat, vyjmout z pánve a po něm opéci kuře s česnekem a papričkou. Všechno podusit a podle potřeby podlít trochou horké vody. Po deseti minutách vložit zpět orestovaný lilek, přidat kečup a sójovou omáčku. Jídlo nakonec zahustit škrobovou moučkou rozmíchanou ve třech lžících studené vody a za stálého míchání krátce povařit. Ke kuřeti s lilkem se hodí jako příloha rýže, křupavá tmavá bageta, případně brambory.

Související články

Léky a doplatky

Vyhledejte lék pomocí jeho celého názvu nebo jeho části. V databázi najdete kompletní příbalovou informaci daného léku a průměrný doplatek v lékárně.

Např.: wobenzym
Poraďte se s lékařem

Podívejte se na zveřejněné odpovědi o zdraví a nemocech. Všechny odpovědi

Přidat nový komentář

Inzerce https://www.ordinace.cz/clanek/odborne-poradny-na-ordinace-cz/

Chcete mít přehled
o novinkách na ordinaci.cz

Objednejte si zdarma náš pravidelný zpravodaj.

Inzerce

Chcete zdravě spát?
Stáhněte si voucher s 10% slevou na zdravotní matrace a polštáře Magniflex a využijte jej při nákupu v Showroomech Magniflex nebo v síti certifikovaných obchodních partnerů Magniflex po celé ČR.

2024_Magniflex_OrdinaceCZ_voucher_300x300_sleva.jpg

Anketní otázka

Necháváte si znaménka pravidelně kontrolovat u dermatologa?

51%
49%
Zatím hlasovalo 111 lidí

Mohlo by vás zajímat

Sluneční brýle: Jak vybrat ty správné a jak o ně pečovat?

Sluneční brýle jsou pro většinu Čechů během letních měsíců nezbytností. Velká část z nich se o ně ale špatně stará a při jejich výběru dělá řadu chyb.

Hormonální antikoncepce vs. křečové žíly

Hormonální antikoncepce je pro jednu ženu strašák, pro druhou běžná součást života. S jejím užíváním je spojena spousta mýtů, na druhou stranu škodlivost byla v určitých případech také prokázána. Co na užívání hormonální antikoncepce ve spojitosti s křečovými žílami a riziky trombózy říká žilní expert?

Jak předejít potížím s hemoroidy? Rozhýbejte střeva.

Trávicí soustava je citlivý systém, který vyžaduje pravidelný pohyb – nejen těla, ale i střev. Jedním z častých důsledků zpomaleného trávení, zácpy a sedavého způsobu života je hemoroidální onemocnění, kterým v Česku trpí přibližně polovina dospělých.

6 mýtů o biologické léčbě

Biologická léčba je zacílená, upravuje a využívá biologické odpovědi organismu. Její účinná látka je buď vyrobena živým organismem, nebo z živého organismu vychází.

Nejčtenější články

Nejnovější témata

Nejnovější diskuze

19. června 2008, 10:54:48

Dobrý den .Ano opět bych přestával kouřit bez šidítek ,.Vážím si sám sebe a nebudu se…

28. června 2008, 09:42:17

Hele ty nulo ty ještě žiješ? Dofám ,že nekouříš.kam jedeš na dovolenou ? Nebolí tě oči…

28. června 2008, 09:57:08

Tak vážení poděkujte Karlovy slíbil jsem mu pro zdar Vašeho odvykání ale spíše pro něho…

Naši partneři

Inzerce