Křen selský

(Armoracia rusticana (Lam.) G. M. et Sch.)

Příprava sirupu

Kořen tence nakrájíme a zasypeme cukrem. Vytvořené šťávy (sirupu) užíváme 2 až 3 lžíce denně. Příjemnější je jeho užívání spolu s postrouhaným jablkem.

Příprava placek

Křen smícháme s moukou a sádlem v poměru 3:5:1.

Užívaná část

Čerstvý kořen (Radix armoraciae)

Sběr a sušení

Kořen křenu sbíráme po odkvětu, na podzim.

Jak vypadá

Vytrvalá rostlina, jejíž lodyhy dosahují výšky až 1,5 metru. Na koncích lodyh se od května do července vytvářejí drobné bílé kvítky, které jsou uspořádány do květenství. Listy na lodyhách jsou přisedlé a ve srovnání s přízemními listy jsou drobné. Naopak přízemní listy jsou veliké, mají dlouhý řapík a jsou na okrajích zoubkované. Křen je charakteristický svým dlouhým, silným a dužnatým kořenem.

Kde se rostlina vyskytuje

Křen najdeme na březích potoků. Často se také pěstuje.

Co křenový kořen obsahuje

V křenu najdeme silici, vitamín C, enzymy, látky ničící bakterie, sacharidy a další sloučeniny, které společně vytvářejí komplex látek blahodárně působících na organismus.

Jaké jsou účinky a jak se používá v tradiční medicíně

Dříve: Křen byl znám dříve jako léčivka, ne jako potravina. Doporučoval se na zvýšení močení a proti bolestem zad.

Dnes:Křenový kořen lze použít vnitřně i zevně.

Vnitřně:Křen působí v těle velmi různorodě. Zvyšuje tvorbu moči, což označujeme jako močopudný účinek. Má také schopnost usnadňovat odkašlávání a uvolňovat hlen, což se využívá při zánětech dýchacích cest. Povzbuzuje činnost žaludku a střev, zvyšuje produkci trávicích šťáv. Normalizuje střevní mikroflóru. Celkově působí zlepšení látkové přeměny. Zanedbatelný není ani obsah vitamínu C. S výhodou jej v malých dávkách použijeme také v období nabírání nových sil po nemoci (rekonvalescence).

Léčivé je rovněž vdechování „ostrých“ prchavých látek, které se uvolňují při zpracovávání křenového kořene. Tyto výpary povzbuzují sliznici dýchacích cest, zlepšují vykašlávání a mají antibakteriální účinek.

Zevně: Křenové placky zlepšují prokrvení, tím zmírňují bolest a přikládají se na bolavé klouby.

Na co si dát pozor

Křen může ve velkých dávkách působit dráždivě, proto ho používáme pouze v malém množství. U citlivých lidí působí velmi dráždivě také na pokožku, v extrémních případech může dojít až k tvorbě puchýřů.

Pozn. Křen se těší stále větší oblibě jako pochutina. Používá se k masu, ochucování pomazánek, salátů a omáček.

Foto: http://botanika.wendys.cz/