Podílí se na správné funkci povrchu těla (kůže, sliznice), zraku a pravděpodobně i imunitního systému. Prekurzor (látka, ze které vzniká vitamín A) betakaroten má obdobné účinky. Malé dávky podporují předcházení nachlazení jako sezónního onemocnění. Pouze částečně jsou potvrzeny informace o jeho preventivním vlivu (předcházení) na některá nádorová onemocnění. Mohl by snižovat výskyt kardiovaskulárních akutních příhod (infarkt, mrtvice). Jeho nadměrné užívání poškozuje zdraví člověka. Může dokonce i vyvolat poškození plodu (nenarozeného dítěte). Proto nikdy nepřekračujte doporučené dávky, vyjádřené v mezinárodních jednotkách (I.U.).
Denní doporučená dávka pro dospělé = 5000 I.U. pro muže, 4000 I.U. pro ženy
Denní doporučená dávka pro děti ve věku 7-10 let = 250I.U., 4-6let = 170 I.U., 1-3 roky = 140 I.U.
Denní doporučená dávka pro těhotné ženy 4000 I.U (rozhodně nepřekračovat 5000 I.U.)
Betakaroten je o něco bezpečnější než vitamín A Přesto ani u něj nepřekračujte doporučené denní dávky, které se u dospělých pohybují mezi 6-15 mg a u dětí mezi 3-6 mg.
