Vitamin C posiluje imunitní systém a napomáhá hojení ran a krvetvorbě. Je významný z hlediska metabolismu kostí, zubů, chrupavek a pojivových tkání. Pouze částečně jsou potvrzeny informace o jeho preventivním vlivu (předcházení) u kardiovaskulárních a některých nádorových onemocnění.
Velmi vysoké dávky, které dosahují 1 - 1,5 g za den by mohly napomáhat při předcházení nachlazení během sezónních epidemií. Tak vysoké dávky nesmí být podány osobám trpícím postižením ledvin nebo tvorbou ledvinných kamenů bez porady s lékařem. Spor o účelnost vysokých dávek vitamínu C se zakládá na skutečnosti jeho úplného vyloučení z těla, pokud užíváte denně více jak 200 mg.
Pokud kouříte, měli byste užívat vitamínu C v dávce na úrovni minimálně vyšší hranice doporučené denní dávky.
Denní doporučená dávka pro dospělé = 60-100 mg (včetně těhotných žen).
Denní doporučená dávka pro děti starší 3 let věku = 35-45 mg.
