Vitamíny jsou látky nezbytné pro správný chod lidského těla. Člověk si je neumí sám vytvářet, ale běžně je přijímá z potravy. Pokud z jakéhokoliv důvodu (nedostatečná, na vitamíny chudá strava nebo nemoc aj.) nepřijímáme vitamíny z potravy, dochází k hypovitaminóze a celé řadě projevů narušení správného chodu těla. Zjevně viditelné jsou zejména poškození kůže a sliznic. Vitamíny, které řadíme mezi tzv. rozpustné ve vodě (komplex B a C), častěji chybí v lidském těle. Prochází tělem, jsou okamžitě využity, ale nikde se nehromadí. Naopak tzv. vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E a K) se v těle hromadí, jejich nedostatek nastává až po delší době (týdny až měsíce) nedostatečného příjmu. Dokonce si nadměrnými dávkami vitamínů rozpustných v tucích můžeme poškodit zdraví. Dochází k rozvoji tzv. hypervitaminózy. Dodržujte proto doporučené dávkování, neužívejte více vitamínových přípravků najednou, zejména pokud obsahují vitamíny rozpustné v tucích. Pokud si dopřejete nadměrné množství zeleniny a ovoce, vynechejte ten den dávku vitamínových přípravků.
Vitamin A
je nezbytný pro tvorbu očního barviva které umožňuje barevné vidění a pro růst a obnovu buněk kůže a sliznic, zejména v dutině ústní a v nosohltanu. Vitaminy skupiny B se uplatňují při mnoha pochodech látkové přeměny. Thiamin (vitamín B1) se podílí na látkové přeměně cukrů a také má vliv na funkci nervových a svalových buněk. Riboflavin (vitamín B2) pomáhá při využití kyslíku v buňkách (tzv. buněčné dýchání) a pyridoxin (vitamín B6) je využíván pro látkovou přeměnu bílkovin a ovlivňuje i funkci nervových buněk. Kyselina panthothenová (vitamín B5) ovlivňuje pochody v kůži a sliznicích, čímž zvyšuje jejich ochrannou funkci. Vitamin D je potřebný pro správné využití vápníku, růst a vývoj kostní tkáně a zubů. Vitamin E se vyskytuje v mnoha procesech těla jako antioxidační látka a podílí se na metabolismu cukrů a bílkovin a na regulaci hormonálních funkcí. Nikotinamid je využíván pro látkovou přeměnu bílkovin a cukrů a ovlivňuje činnost nervové soustavy. Vitamin C je nezbytný pro správný vývoj vazivové tkáně a příznivě ovlivňuje činnost imunitního systému.
Stopové prvky (minerály)
Stopové prvky jsou využívány jako nezbytná součást mnoha enzymů, látek urychlujících různé pochody téměř všude v těle. Jsou obvykle součástí tzv. pojivových tkání (kosti, chrupavka aj.).
Vápník a fosfor hrají zásadní roli při mineralizaci kostí a zubů. Vápník dále podporuje činnost různých látek, spolupůsobí s hořčíkem při regulaci práce srdce, přenosu nervových podnětů a regulace propustnosti membrán. Železo a měď spolu s vitaminy B jsou nezbytné pro vývoj červených krvinek. Hořčík, mangan, zinek a molybden spolupracují jako složky enzymů v mnoha pochodech těla.
Stopové prvky obvykle v dostatečné míře získáváme ze zevního prostředí nebo pitím minerálních vod. V multivitamínových směsích získáváme velmi malé dodatky těchto látek. Přesto, osoby trpící závažnými chorobami srdce a cév, by se měli poradit s lékařem dříve než začnou směs vitamínů s minerály užívat.
