Když vědci na začátku 20.století zpozorovali zvýšenou krvácivost u lidí, kterým v potravě zcela chybí zelené rostliny a u kuřat, která byla krmena stravou bez tuku, usoudili, že se v těchto potravinách vyskytuje látka důležitá pro srážení krve. Nazvali ji vitaminem K podle srážlivosti (koagulace).
Vitamin K se skutečně nejvíce vyskytuje v tmavozelené listové zelenině - kapustě, kadeřávku, brokolici, růžičkové kapustě, ale také v pistáciových oříšcích, rostlinných olejích, mase a mléčných výrobcích. Dokáže ho vytvořit i střevní mikroflóra. Vitamin K není obsažen v zeleném čaji.
Účinky
Vitamin K dává do pohybu kaskádu reakcí krevního srážení, dojde-li ke zranění a porušení cévní stěny. Vitamin K brání vykrvácení. Vitamin K se také uplatňuje při tvorbě kostí a odvrací osteoporózu.
Nedostatek vitaminu K není příliš častý, člověku stačí to, co vytvoří jeho střevní bakterie, není odkázán pouze na příjem potravou. Pokud se objeví, projeví se zvýšenou krvácivostí. Krvácivost můžeme pozorovat také v prvních dnech života, kdy ve střevě novorozence nejsou ještě usazeny střevní bakterie. Jinak je nedostatek vitaminu K poměrně vzácný.
U dospělých nedostatek vitaminu K může vzniknout při poruše vstřebávání tuků z potravy, například jsou –li žlučové cesty ucpány kameny a do střeva se nedostanou žlučové kyseliny. Tento nedostatek se netýká jen vitaminu K, ale všech vitaminů rozpustných v tucích (vitamin A, D, E).
Nadbytek vitaminu K téměř nehrozí, protože ho není v žádné potravině takové množství. Vysoké dávky vitaminu K mohou být nebezpečné pouze v případě, že jsou současně užívány léky snižující krevní srážlivost. Pak se jejich účinek vzájemně ruší. Velké dávky vitaminu K mohou vyvolat návaly a silné pocení.
Dávkování
Denní potřeba vitaminu K je 1mikrogram na kilogram váhy dospělého i dítěte. Vitamin K je většinou součástí všech multivitamínových směsí. Denní doporučená dávka je navržena u dětí 30 až 50 mikrogramů, u dospělých 60 až 80 mikrogramů vitaminu K. V přípravcích určených pro růst kostí je denní dávka vyšší, ale odpovídá množství jaké najdeme v jedné velké hlávce zeleného salátu. Jeho užívání je preventivní, stačí vitamin K obsažený v multivitaminovém přípravku. Vyšší dávky může ordinovat pouze lékař a to v případě, že se obává zvýšeného krvácení např. při operaci či porodu. Vitamin K předepsaný lékařem se také může užívat při silném menstruační krvácení. Používání vitaminu K při osteoporóze a při snižování rizika zlomenin nepatří zatím k ověřeným postupům.Přesto je vitamin K součástí přípravků podporující tvorbu kostí a udržení zdravých kostí žen po přechodu.Použití
