Česnek kuchyňský

Nejen proti upírům

O tom, že česnek (Allium sativum) spolehlivě ochrání před krvežíznivými vampíry i milovníky jemných květinových vůní není asi třeba nikoho dlouze poučovat. Většina z Vás se už jistě doslechla i o mnohem praktičtějších důvodech, pro které se tato pikantní pochutina těší zasloužené pozornosti.

Jak na nás vlastně česnek působí? Jaké užitečné nebo naopak škodlivé látky můžeme z česneku pro naše tělo získat? Před jakými nemocemi nás dokáže ochránit?

Jak česnek působí?

Působení česneku proti střevním i jiným parazitům našeho těla bylo známo již ve staré Číně. Česnek vytváří látky, kterými bojuje nejen proti vlastním parazitům, ale pomáhá odhánět nevítané společníky i z lidského těla. Nejvýraznější látkou působící proti parazitům je tzv. alicin, látka zároveň zodpovědná za typicky pach česneku.

Ale i ten, kdo se parazitům úspěšně vyhýbá, může mít z česneku užitek. Česnek obsahuje celou řadu sloučenin síry - alicin, aliin, alylcystein. Tyto sloučeniny snižují vysoký krevní tlak. Příčinou je mírné rozšíření našich cév.

Látky obsažené v česneku dokáží dokonce i snížit hladinu Vašeho cholesterolu. Při pravidelné konzumaci poloviny stroužku česneku za den byl zaznamenán pokles celkového krevního cholesterolu až o 9 %.

Komu se již teď jeví česnek jako přírodní všelék, toho jistě nepřekvapí ani jeho protinádorové působení. Některé studie odhadují snížení rizika výskytu nádorového onemocnění u pravidelného konzumenta česneku až o 30 %.

Kdy a co sbírat?

Česnekové cibule se stroužky se sbírají v červenci a srpnu, v době počínajícího vadnutí a žloutnutí natě. Skladuje se na chladném suchém místě. Ve vhodném obalu (např. celofánu) si česnek uchová vysoký obsah silic i déle než půl roku.

Kdy a proč česnek jíst?

Česnek si může oblíbit každý, kdo dává přednost přirozeným léčivým prostředkům. Úspěšně dokáže vypudit střevní parazity, snížit vysoký krevní tlak i zvýšenou hladinu krevního cholesterolu.

Doporučená denní dávka česneku je přibližně 5 g česneku, což odpovídá jednomu stroužku.

K zodpovědnému přístupu v péči o své zdraví patří i snaha snižovat riziko vzniku nádorového onemocnění. Pravidelná konzumace česneku může proto prospět zejména těm z Vás, kteří mají zvýšený výskyt nádorů u rodinných příslušníků nebo dlouhodobě pracují v průmyslově znečištěném prostředí.

Na co bychom si měli dát pozor?

Účinné látky česneku vznikly především jako přirozená obrana před parazity. Pro jejich potenciální agresivitu může proto u některých z Vás vzniknout nesnášenlivost. Mohou se objevit alergické reakce, zažívací obtíže, atd. Pro tyto z Vás není konzumace česneku vhodná.

Jak česnek nejlépe využít?

Nejlépe působí česnek syrový. Tepelnou úpravou se totiž většina účinných látek znehodnotí. Pro koho je typická česneková vůně nepřekonatelnou překážkou a přesto se nechce jeho příznivých účinků zcela vzdát, mohou posloužit tzv. česnekové kapsle - výtažek účinných látek, které se díky rozpustnému obalu začínají vstřebávat až v žaludku.