aplikace_alergie.png
Jak bojovat s alergií?
S aplikací AlergoStop můžete na alergii zapomenout
Připomíná léčbu a varuje před aktuálními alergeny. Více informací zde.
Zuby_180x115.jpg
Nakupte v akci a zásobte se! Zubní kartáčky, pasty, vody a další. Více informací zde.

karusel_poradny_196px.jpg
POTŘEBUJETE RADU LÉKAŘE?
Nabízíme vám možnost jak ji rychle a pohodlně získat. Zeptejte se sami, nebo se podívejte na dotazy, které jsme již zodpověděli.

Salmonelóza

(MUDr. Jana Dajková | přečteno: 403055x )

Infekční onemocnění způsobené bakterií rodu Salmonela, jejíž celou existenci tvoří jediná buňka, postihuje ročně v Česku 30 tisíc lidí.

shutterstock.com

Nebezpečí číhá ve volském oku

Co patří mezi základní činnosti, které udržují živé organizmy živými? Jídlo! Může být vším. Něčím, co nás zasytí, lékem, potěšením, závislostí, ale také hrozbou nebo dokonce jedem. Čím se stane závisí, kromě chuťových pohárků, na jeho složení, nutriční hodnotě, obsahu vitamínů, minerálů a v neposlední řadě na přítomnosti mikroorganizmů. Ty jsou buď vědomě pěstované (plísňové sýry, pivo, víno, kysané mléčné produkty) a tedy i prospěšné, nebo nechtěné.

Mnoho těchto malých potvůrek se běžně v jídle nachází, ale nedělají žádné potíže a proto jim nevěnujeme pozornost. Vzpomeneme si na ně v okamžiku, kdy se staneme článkem řetězce nějaké infekční epidemie. Jednou z nejčastějších, které probíhají zejména v letních měsících je salmonelóza.

Z masa je nejčastějším zdrojem nákazy drůbež. I mražená. Proto se zdůrazňuje správný způsob odmrazování v lednici, teplé vodě nebo troubě. Při přípravě jídla je nutno mít na zřeteli, že všechny části masa musí být vystavěny teplotě vyšší než jsou salmonely schopné snášet (kolem 70 st.C). Vevnitř „růžové“, neboli polosyrové steaky jsou značně rizikové. A stejně rizikové je nedostatečně tepelně upravené jakékoliv maso domácích i divoce žijících zvířat.

Nebezpečí ze strany vajíček přichází v podobě volských ok, vajíček do skla, domácích majonéz, tiramisu a mnohých omáček, kde se vajíčka používají buď vůbec, nebo jen minimálně tepelně opracovaná. Zákeřností je, že infikovaný je zejména povrch skořápek a proto je možnost nákazy i syrovou zeleninou, nebo nějakou jinou nerizikovou potravinou, která s nimi přišla do styku. Oddělené skladování zeleniny od masa, mléka a vajec zejména v restauračních zařízeních je tedy namístě.

Člověk nemocný, nebo zdravý bacilonosičje chodícím rezervoárem baktérií salmonely. A když je známo, že bakterie se do těla vnímavého jedince dostávají přes zažívací systém, je lehké si odvodit způsob nákazy člověka člověkem. Nedodržování hygieny hlavně po použití WC a před konzumací jídla je nebezpečné nejenom pro riziko salmonely, ale i jiných infekčních nemocí. Například infekční Žloutenka typu A je jinak nazvaná jako nemoc špinavých rukou, infekcní mononukleóza jako polibková nemoc atd.

Baktérie salmonely se ze zažívacího traktu transportují do lymfatického systému a odsuď do krve. Krví mohou dále putovat kamkoliv a usadit se na různých orgánech, kde mohou způsobit i těžké komplikace. Závisí to nejenom na bakteriích samotných, ale i na vnímavosti a odolnosti organizmu. I když mají po požití infikovaného jídla všichni stejnou pravděpodobnost nákazy, nebezpečenství hrozí zejména malým dětem, starým lidem a osobám s oslabenou imunitou

kapitola
Inzerce
Léky a doplatky

Vyhledejte lék pomocí jeho celého názvu nebo jeho části. V databázi najdete kompletní příbalovou informaci daného léku a průměrný doplatek v lékárně.

Např.: wobenzym
Poraďte se s lékařem

Podívejte se na zveřejněné odpovědi o zdraví a nemocech. Všechny odpovědi

Diskuse k článku
misa
29x

ahoj mam 4 syna a ma nekolik tydnu salmonelu prujem nema jevi se jak naprosto zdrave dite det.doktorka mi rekla ze muze chodit ven a i mezi deti ale my jsme volali na higienu a tam nam rekli ze salmonela je karanteni opatreni a ze mame omezit veskere navstevy muzete mi poradit jak to vlastne je?a jak se ma syn stravovat kdyz uz mu nic neni

eva

jani, potrebujem na teba kontakt, moj je ammerova@zoznam.sk, dakujem

šárka
3x

Mám 3,5letou holčičku, která teď prodělala salmonelozu, neboť navštěvuje školku, kde jezdí na plavecký kurz, potřebuji vědět zda-li může tento kurz nadále navštěvovat. Doktorka řekla, že ano, ale když nás navštívila hygiena, tak ty řekly, že minimálně 6 měsíců do bazénu nemůže. Teď nevím co je správně. Můžete mi poradit. Již jsme zdrávy. Děkuji. Kontakt: cvrk@lit.cz


Celkový počet příspěvků v diskusi: 45. Vstoupit do diskuse.

Přidat nový komentář

Inzerce
Inzerce https://www.lekarna.cz/pece-o-zuby/?utm_source=ordinace&utm_medium=banner-300x300&utm_campaign=zuby

Chcete mít přehled
o novinkách na ordinaci.cz

Objednejte si zdarma náš pravidelný zpravodaj.

Anketní otázka

Zatím hlasovalo 769 lidí

Mohlo by vás zajímat

Hypohydratace

Hypohydratace je stav, kdy tělu chybí akutně voda. Hypohydratace u všech jejích typů provázena nálezem nízkého krevního systémového tlaku, tachykardií, snížením centrálního žilního tlaku, křečemi a pocitem žízně.

Salmoneloza-nejčastější průjmové onemocnění

Salmoneloza je nejčastější průjmové onemocnění vyvolané salmonelou.

Průjmová onemocnění v dětském věku

S blížícím se obdobím prázdnin a dovolených je vhodné se zmínit o možném riziku střevních infekcí. Frekvence těchto onemocnění zažívacího traktu je stále dosti vysoká a právě v letních měsících obvykle významně vzrůstá.

Krev ve stolici

Kdykoli objevíte krev ve stolici, měli byste o tom povědět svému lékaři. V devadesáti procentech bude příčina banální, ale to musí určit právě lékař.

Nejčtenější články

Nejnovější témata

Nejnovější diskuze

20. ledna 2008, 12:04:30

ahoj...jsem v prváku na konzervatoři, hra na flétnu..asi pře 14ti dny mě začala pobolívat…

19. října 2010, 18:39:30

Stando, naštvat nás vždy může jen inteligent. A to bohužel zde není splněno. Zkusím…

19. června 2008, 10:54:48

Dobrý den .Ano opět bych přestával kouřit bez šidítek ,.Vážím si sám sebe a nebudu se…

28. června 2008, 09:42:17

Hele ty nulo ty ještě žiješ? Dofám ,že nekouříš.kam jedeš na dovolenou ? Nebolí tě oči…

28. června 2008, 09:57:08

Tak vážení poděkujte Karlovy slíbil jsem mu pro zdar Vašeho odvykání ale spíše pro něho…

Naši partneři

Inzerce