Salmonelóza

Infekční onemocnění způsobené bakterií rodu Salmonela, jejíž celou existenci tvoří jediná buňka, postihuje ročně v Česku 30 tisíc lidí.

shutterstock.com

Čemu je dobré věnovat pozornost aneb čemu se radši vyhnout

vyhnout se mraženým potravinám, které jsou obaleny větším množstvím ledu
(je to známky toho, že potravina byla už jednou rozmražena a zase zamražena, čím hrozí nejenom ztráta jakosti potraviny, ale i riziko infekce salmonelou)
ne jenom syrové maso, i měkké uzeniny jsou potencionálně nebezpečné
(obecně neprozpívá konzumace „lahůdek“ typu tlačenky, dietního salámu, který dietním vlastně vůbec není, jitrnic, točené klobásy a podobně)
méně je někdy víc
(radši menší a dražší kousek nerizikové potraviny, než se slevou za zlevněné zboží obdržet i salmonelózu)
datum doporučené spotřeby
jídlo radši servírovat hned potepelné úpravě
(některé bakterie mohou přežít i vhodnou tepelnou úpravou a při stání v pokojové nebo vyšší teplotě mají příležitost se namnožit, což je nebezpečí tzv. „hotovek“)
všímat si prodavače
(čistota jeho oblečení mnohokrát naznačí, jak hygienické respektive nehygienické jsou podmínky v obchodě)
pozor na mycí houbičky a hadříky
(vlhké a teplé prostředí je ideální živnou půdou pro různé mikroorganizmy a to je vhodnou argumentací pro koupi myčky nádobí, která nešetři jen práci)
mouchy nejsou jenom otravné
(mohou být i nebezpečné přenosem infekce z fekálií na potraviny, nebo z infikované na neinfikovanou potravinu)