Vzhledem k tomu, že v dnešní době stoupá zájem o problematiku zdravého stravování, přibývá lidí, kteří se výživou zabývají profesionálně. Jak se ovšem orientovat v odborné kvalifikaci a kompetencích všech těchto odborníků?
Výživový poradce
Výživový (nutriční) poradce velmi pravděpodobně získal svou kvalifikaci absolvováním kurzu. Podmínkou k akreditaci takového kurzu je sice určitý počet výukových hodin a záštita odborníka coby lektora, nicméně ve výsledku se mohou jednotlivé kurzy lišit svou úrovní a kvalitou poskytnutých služeb (rozsahem a hloubkou odborných informací). Obvykle se jedná o několika týdenní vzdělávací akci, popřípadě probíhá výuka v rámci několika víkendů.
Vzhledem k tomu, že poradenství ve výživě je živnost volná, nemusí absolvent kurzu, který si plánuje na dveře napsat „Výživový poradce“, dále splňovat v podstatě nic. Živnostenský list může obdržet po splnění obecných podmínek každý, kdo o něj požádá, a vydává se na činnost Poradenská činnost v oblasti společenských věd a rozvoje osobnosti. V jeho kompetenci však je poskytovat poradenství pouze v oblasti výživy zdravých osob.
Pokud jste tedy zdraví, jen chcete trochu zhubnout, budovat svalovou hmotu, nebo pomoci sestavit jídelníček, po kterém se nebudete cítit přejedení a unavení, může být výživový poradce vaším průvodcem a pomocníkem. Pomůže vám upravit jídelníček z pohledu obsahu výživových složek, vybrat vhodné potraviny a poradí jak je šetrně upravovat, aby si zachovaly svou hodnotu. Může s vámi konzultovat váš životní styl a poradit, jak vařit chutně a zdravě časově nenáročná jídla.
Nutriční terapeut
Nutriční terapeut je jednou ze dvou profesí, které se rekrutovaly z dřívější dietní sestry. Společně s nutričním asistentem jsou nutričními odborníky, kteří zajišťují nutriční péči a poradenství nemocným. Obor nutriční terapeut lze studovat na vysokých školách v tříletých bakalářských programech nebo je nabízen vyššími odbornými školami zdravotnickými, kdy je studium rovněž tříleté a absolvent se stává diplomovaným specialistou (DiS.). Nutriční asistent je absolventem čtyřletého studia na střední zdravotnické škole. Má nižší kompetence, což například v oblasti výživového poradenství znamená, že je kompetentní zajišťovat edukační proces u nemocných bez komplikací.
Nutriční terapeut je jedinou profesí, která je v České republice kompetentní zajistit komplexní nutriční poradenství u lidí, jejichž zdravotní stav vyžaduje dodržování diety, kombinace diet, popřípadě je nutné dietu individualizovat nebo podat jinou formu výživy, například sipping. V praxi se mimo jiné účastní nutričních konzilií, to znamená, že u pacientů, jejichž výživa by mohla být problematická a hrozí jim nedostatek některých živin nebo podvýživa, si ošetřující lékař vyžádá odborný názor nutričního terapeuta. Na nutriční terapeuty působící v nemocnici nebo v nutriční poradně se lze zpravidla obrátit i v případě, že máte jako zdravá osoba dotaz ohledně běžného stravování.
Přečtěte si také
Sladkosti dětem – odměna, nebo trest?
